เครื่องปรุง ถั่วพู 2 ถ้วย เนื้อหมูนึ่งแล้วหั่นเล็กๆ 1/4 ถ้วย มะพร้าวคั่ว 1/2 ถ้วย หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว โขลกหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงน้ำพริกเผา พริกแห้งคั่ว โขลกละเอียด 1 เม็ดเล็ก หอมแดงเผา โขลกละเอียด 1 หัวเล็ก กระเทียมเผา โขลกละเอียด 1 หัวเล็ก
วิธีทำ 1. ผสมน้ำปลา น้ำตาล พริกแห้งคั่ว หอมแดงเผา กระเทียมเข้าด้วยกันเป็นน้ำยำ ตั้งไฟพอข้น ใส่น้ำมะนาวคนพอเหนียว 2. ลวกถั่วพูในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นใส่ในน้ำเย็น ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำหั่นบางๆ 3. ผสมถั่วพู หมู กับน้ำยำเคล้าเบาๆ ใส่มะพร้าวคั่วคนพอทั่ว 4. ตักแบ่งใส่จาน 4 จาน โรยด้วยหอมเจียว ถั่วลิสงคั่วโขลก
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 คน พลังงาน 180 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 17 กรัม โปรตีน 9 กรัม ไขมัน 9 กรัม ประโยชน์ทางอาหาร ถั่วพู มีใยอาหารช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ใหญ่ช่วยย่อยอาหารป้องกันอุจจาระแข็ง หอมแดง มีน้ำมันหอมระเหย ช่วยขับลม ถั่วลิสง ลดความดันโลหิต ลดปริมาณไขมันในเส้นเลือด น้ำมะนาว มีกรดซิตริกและวิตามิน ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยย่อย กระเทียม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้ไอ ขับเสมหะ พริกแห้ง ช่วยเจริญอาหาร ขับลม ปวดท้อง ลดไขมันและน้ำตาลในเลือด